Neben Mobilität und Konsum hat vor allem die Ernährung großen Einfluss auf unseren ökologischen Fußabdruck. Der Einkauf von Lebensmitteln und deren Zubereitung ist ein wichtiger Aspekt nachhaltigen Handelns. Dabei ist es oftmals nicht leicht zu unterscheiden, welches Produkt besser ist. Kaufe ich lieber die in Plastik verpackte Bio-Gurke oder die nicht verpackte konventionelle Gurke? Dieses Kochbuch soll dabei helfen, unsere eigene Ernährung, aber auch die Ernährung von jungen Menschen, bewusst zu gestalten.
